设计一份年会方案策划的菜单，需要考虑到参与者的口味、文化背景、活动主题以及预算等因素，以下是一个年会菜单设计方案的示例：

主题设定

根据年会的主题和氛围来设计菜单，如果年会的主题是“中国新年”，那么菜单可以围绕中国传统文化和美食来设计。

菜品分类

1、开胃菜：为了激发参与者的食欲，开胃菜可以选择如凉拌菜、小炒菜等。

2、主菜：主菜部分可以包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，以满足不同口味的需求。

3、汤品：提供一道热汤，如鸡汤、排骨汤等，为参与者提供温暖。

4、甜品：甜品部分可以包括各种糕点、水果等，为参与者带来甜蜜的体验。

5、饮品：提供各种饮料，如茶、果汁、软饮等，供参与者自由选择。

具体菜品推荐

1、开胃菜：凉拌三丝（黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝）、蒜蓉扇贝、五香牛肉等。

2、主菜：红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁、麻辣虾球等。

3、汤品：鸡汤（如老母鸡炖汤）、排骨玉米汤等。

4、甜品：水果拼盘、红豆糯米糕、椰汁糕等。

5、饮品：绿茶、红茶、果汁（如橙汁、葡萄汁）、软饮（如可乐、雪碧）等。

注意事项

1、考虑到参与者的口味差异，菜单应尽量多样化，以满足不同人群的需求。

2、根据预算调整菜品的选择和数量，确保在预算范围内完成菜单设计。

3、考虑参与者的饮食禁忌和特殊需求，如素食者、对某些食物过敏的人等，为他们提供相应的菜品或调整菜品。

4、确保食品的卫生安全，选择有信誉的供应商和厨师团队，确保食品的新鲜和卫生。

是一个年会菜单设计方案的示例，具体的设计还需要根据实际情况进行调整和优化，在策划过程中，与参与者进行沟通，了解他们的需求和意见，以便更好地满足他们的期望，注意控制成本和食品质量，确保年会的顺利进行。