团建年会自助餐策划服务是一个综合性的服务项目，旨在为团队建设活动或公司年会的自助餐环节提供全方位的策划和执行服务，以下是一个详细的策划服务流程：

了解需求

与活动组织者或负责人进行沟通，了解活动的主题、目的、参与人数、预算等基本信息，了解自助餐环节的具体需求，如菜品选择、座位布置、餐饮主题等。

制定方案

根据需求，制定详细的自助餐策划方案，包括：

1、菜品选择：根据参与人数和预算，选择合适的菜品和酒水，注意菜品种类的多样性，兼顾不同口味和饮食习惯。

2、座位布置：根据场地大小和座位数量，设计座位布局，考虑座位间的空间、灯光、音响等环境因素，营造舒适的用餐氛围。

3、餐饮主题：根据活动主题和企业文化，确定自助餐的餐饮主题，以“团圆”、“感恩”等为主题，营造温馨的用餐氛围。

4、餐饮服务：安排专业的餐饮服务团队，负责自助餐的准备、布置、服务和清洁等工作。

执行方案

在方案确定后，开始执行自助餐的准备工作，具体包括：

1、采购食材：根据菜品选择，采购新鲜的食材和酒水，确保食材的质量和安全。

2、准备场地：布置场地，包括桌椅、餐具、灯光、音响等设备，确保场地整洁、舒适、安全。

3、烹饪菜品：安排厨师团队，按照菜谱烹饪各种菜品，注意烹饪过程中的卫生和安全。

4、服务客人：在用餐过程中，提供专业的餐饮服务，包括上菜、撤盘、换碟等服务，确保客人用餐愉快、舒适。

自助餐环节结束后，进行活动总结，收集参与者的反馈意见和建议，对策划和执行过程中的优点和不足进行总结和分析，为今后的活动提供经验和参考。

其他注意事项

1、食品安全：确保食材的新鲜和安全，遵守食品安全卫生规定。

2、成本控制：在保证食品质量和口感的前提下，合理控制成本，避免浪费。

3、环保理念：倡导绿色餐饮，减少一次性用品的使用，提倡节约和环保。

4、应急预案：制定应急预案，应对可能出现的突发情况，如食材短缺、设备故障等。

通过以上策划服务流程，我们可以为团队建设活动或公司年会的自助餐环节提供全方位的策划和执行服务，确保活动的顺利进行和参与者的满意。