陆家嘴作为上海的金融中心，举办年会晚宴的策划和定制是非常重要的，以下是一些关于在陆家嘴策划年会晚宴定制的建议：

1、场地选择：

选择一个位于陆家嘴的优质场地是成功举办晚宴的第一步，可以考虑选择陆家嘴附近的五星级酒店、高端会所或者具有特色的餐厅等，这些地方不仅环境优雅，而且设施完备，能够满足各种需求。

2、主题设定：

根据公司的文化和年会的主题，设定晚宴的风格和氛围，可以是以公司品牌色为主题的现代风格，或者以复古、科技等为元素的特色主题。

3、菜品选择：

根据晚宴的主题和参与人员的口味，定制合适的菜品，可以选择本地特色菜品，也可以融入国际元素，让菜品既符合中国人的口味，又能体现国际化风格。

4、晚宴定制：

根据公司的需求，可以定制一些特别的环节，如公司历史回顾、员工才艺展示、互动游戏等，这些环节可以增强员工的归属感和参与感，让晚宴更加生动有趣。

5、酒水与饮料：

根据晚宴的氛围和主题，选择合适的酒水和饮料，可以提供红酒、白酒、啤酒以及各种软饮料，满足不同参与者的需求。

6、灯光与音乐：

根据晚宴的氛围和环节，调整灯光和音乐，灯光可以营造出不同的氛围，音乐则能增强氛围的感染力，让参与者更加投入。

7、服务与细节：

提供优质的服务是确保晚宴成功的关键，从迎宾、入座、上菜到送别，每个环节都要注重细节，确保参与者的满意度。

8、活动策划公司合作：

如果公司没有足够的资源和经验来策划这场晚宴，可以考虑与专业的活动策划公司合作，他们有丰富的经验和专业的团队，能够提供全方位的策划和执行服务。

在陆家嘴策划年会晚宴定制需要综合考虑场地、主题、菜品、酒水、灯光、音乐、服务等多个方面，只有做到全方位的策划和准备，才能确保晚宴的成功和参与者的满意度。