香港苏富比展览的开放时间因展览不同而有所差异，香港苏富比的展览开放时间通常是从早上10点至下午6点，期间可能会因应特殊情况或节假日有所调整。

建议您关注香港苏富比的官方网站或社交媒体平台，以获取最新的展览开放时间和相关信息，您也可以直接联系香港苏富比的客服部门，了解具体的展览开放时间和其他相关信息。