合肥山姆超市的开业时间目前没有官方公布的信息。

如果您想了解合肥山姆超市的开业时间，建议您关注该超市的官方网站或社交媒体账号，以便及时获取最新的开业信息，您也可以咨询当地的商场或购物中心，了解该超市的开业计划和进度。

开业时间可能会因为各种原因而有所变化，因此建议您定期查看相关渠道以获取最新信息。