咖啡店开业时，送什么礼物取决于您的预算、目标客户群体以及店铺的定位，以下是一些建议：

1、咖啡券或优惠券：这是最常见的开业礼物之一，可以设计一些特别的优惠券，如免费咖啡券、买一赠一券等，以此吸引顾客光顾。

2、定制咖啡杯/马克杯：可以定制带有店铺Logo或标语的咖啡杯或马克杯，作为开业纪念品送给顾客。

3、咖啡店主题小礼品：如咖啡豆、咖啡糖、咖啡滤纸等，这些小礼品可以与店铺的特色或主题相呼应，增加顾客的归属感。

4、定制餐巾纸/餐垫：印有店铺Logo或标语的餐巾纸或餐垫，既实用又能起到宣传作用。

5、定制手绘地图/指南：如果您的咖啡店位于旅游区或游客较多的地方，可以制作一份手绘地图或指南，标注店铺的位置、特色、推荐饮品等，以此吸引顾客。

6、精美花束：送一束精美的鲜花，既美观又能表达对顾客的欢迎和感谢之情。

7、个性化书签/笔记本：如果您的咖啡店有阅读区或提供书籍借阅服务，可以送一些与咖啡相关的个性化书签或笔记本，以此增加顾客的阅读体验。

开业礼物应该与您的咖啡店特色和目标客户群体相符合，既要实用又要具有纪念意义，礼物的成本也需要考虑，确保在您的预算范围内。